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パティシエとはどんな職業!?冴えない男子がパティシエ目指して製菓学校に入学する。

この記事は約4分で読めます。

パティシエと聞いて皆さんはどんなイメージでしょうか?華やかだったりモテそうだったりそんなイメージがあるのではないでしょうか?

パティシエとはどんな職業!?パティシエってどんなイメージ?

  • おしゃれそう、もてるでしょ?
  • チャラい?女好き?
  • 将来お店持ちたいの?
  • 料理も得意そう、繊細

こんなことを自分の周りのパティシエ仲間が言われていたみたいです。

自分はいたって見た目も普通なのでチャラいとかはなかったですね笑

女性ならまた違う印象なのでしょうがなかなかパンチが効いていますね笑

パティシエとはどんな職業!?料理が経験ゼロでも目指せる!!

料理未経験でパティシエになれるか?

料理未経験でパティシエになれるか?

なれます!!

自分がそうでしたし。

料理とお菓子つくりは根本的なところが全く違いますので
料理はしないけどパティシエやっている方はたくさんいらっしゃいます。

料理人と菓子職人は相性が悪いです。

お互いにプライドが高いのでいがみ合うことも少なくはありません。

洋菓子をやりたいのであれば料理はできなくてもいいですが、ナイフは多少使うことがありますので刃物を使えるようになっておくといいかもしれません。

もちろん包丁が使えたほうが幅は広がるとは思いますが、洋菓子の世界でいえばパレットナイフが扱えることが必須条件になります。

ショートケーキはパレットナイフが使えないと作れませんからね。

高校時代の進路の選択の時期に差し掛かり、当時は美術関係に進みたいという気持でいっぱいでしたが、パティシエになろうという気持ちが日に日に高まり高校の進路相談室にも通うようになりました。

進路相談室に常駐している先生も娘さんがパティシエ目指しているらしく熱心に話を聞いてくれてこうアドバイスしてくれました。

パティシエとはどんな職業!?パティシエは潰しは効かない?

「パティシエはセンスが必要だし潰しは効かない」

その時は潰しが利かないという事がどういう事かわかりませんでしたが、より具体的に目標が見えたことでそれから高卒でなるのは難しいという判断から専門学校の情報を集めるようになりました。

アンティークの影響もあり、高校在学中にガトーショコラやベイクドチーズケーキを作って持っていくようになりました。

クラスの友達に食べてもらい感想を聞くのがとても励みになりました。

本に書いてある作り方で素人が見よう見まねで作った物がこんなに喜んで食べてもらえるということがビックリでしたし嬉しかったのを今でも覚えています。

美術大学に進学したいと親には以前伝えておりましたが、ある時自分はパティシエになると伝えました。

おそらく父親はドラマの影響というのはわかっていたと思いますが、手に職をつけることはこの先必要という事で理解してもらいました。

後から聞いた話では昔に父親も料理人を目指していた事があったそうです。そういう背景から息子が飲食の道に行くことを後押ししてくれたのでした。

パティシエとはどんな職業!?パティシエを目指す!

それからの日々は専門学校の見学に行く毎日でした。

専門学校の体験入学というイベントが様々な製菓学校が開催しており数校の体験入学に参加してどこが自分に合っているかを調査しました。

願書を提出する学校として決まったのは父親の職場の近くにある専門学校でした。

決め手は価格と体験入学時の対応や国家資格である製菓衛生師を取れることです。

入学試験もパスし、洋菓子の専門学校に入学することが決まりました。

このころから洋菓子店巡りをするようになり、美味しいケーキ屋さんを探すのが趣味になりました。

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最後まで見ていただきありがとうございました。

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プロフィール

シュン@pgfrat

高校卒業後に製菓学校に進学し製菓関連の国家資格を取得する。
専門学校卒業後に個人の洋菓子店やレストランなどで洋菓子や料理に携わるが、ブラックな勤務体制により絶望と脱獄、転職を繰り返してニートやフリーターを数年経験。

サラリーマンとして再起を図るものの、リーマンショックにより正社員にも関わらずリストラされてまたもやニート生活に堕ちる。
その後は奇跡的に大手家電量販店に転職し、接客販売業に従事。
数年間満足した生活を送ったが、夢を見たくて再度ホテルとレストランで修行を開始。

数年で身体を壊して為飲食業自体をリタイアしまたもやニートになりながらも何かしらの正社員にならないとマズイなと思う。
その後転職活動を営業、事務、などのデスクワーク中心の業種に絞り転職活動を行う。

今から営業は無理だと思いIT業界を目指して勉強を開始し転職を成功させて現在に至る。

現在はエンジニアとしてシステムエンジニアとして上流工程から下流工程まで浅く広く。

趣味は料理、it関連、音楽、映画、ゲーム、レジャー、ガジェット、ダーツなど

定期的にmoriblogを更新しておりますので読んでいただけたら幸いです。

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