絶対に一生に一度は食べたい！ブッシュドノエルまとめ

皆さんクリスマスケーキはもうご予約されましたか？現在の日本では食文化が発達して、インターネットも普及がしているのでクリスマスケーキを買うということに関しても昔とは違った傾向があるのではないでしょうか？

今ではネットで注文もできますし、ケーキ自体もクリスマスケーキとしてノエルやショートケーキが昔から定番だと思うのですが、現在ではそれ以外のケーキの選択肢も増えているように感じます。

それでも洋菓子にはそれぞれ生まれた意味があってその形や名前、作り方などがありますので、クリスマスというイベントの時には定番のケーキを食べて一年を終えるというのが個人的には好きではあります。

今回はクリスマスケーキとして定番のブッシュドノエルにスポットを当てて、絶対に一度は食べたいブッシュドノエルをご紹介いたします。

ブッシュドノエルとは
概要
絶対に食べるべきブッシュドノエル
ピエールマルコリーニ：ブッシュドゥピエール
1. モンサンクレール：フォレノワール
2. 帝国ホテル：ブッシュ・ド・ノエル
絶対に一度は食べたいブッシュドノエルまとめ　最後に

ブッシュドノエルとは

ビュッシュ・ド・ノエル (仏: bûche de Noël) は、クリスマスに作られる木を模したケーキ。ブッシュ・ド・ノエルとも。

概要

フランス語でノエルが「クリスマス」、ビュッシュは「木（丸太）」で「クリスマスの木」の意。その名の通り丸太（または、切り株、木の薪）の形をイメージしている。基本的にクリスマスケーキとして食べられる。他のケーキ同様に洋菓子店で売られるが、一部出来合いの材料を使うことで、家庭でも比較的簡単に作ることができる。

輪切りにしていない長いままのロールケーキの表面をココアクリーム（ココアで茶色く着色したバタークリーム）で覆い、そこにフォークでひっかくようにして波型の筋をつけて、樹皮をかたどる。さらに枝を模したチョコレートや、雪を模したホイップクリームや粉砂糖でデコレーションして作られる。

なぜ丸太の形なのかについては幾つかの説があるが、クリスマスがキリスト教以前の冬至祭を起源とするのと同様、もともと北欧の古い宗教的慣習「ユール」で使われた丸太を、田舎の風習を守るためにパリのお菓子屋が「ユール・ログ」（「ユールの丸太」）をかたどって作ったもの。もう一つには「キリストの誕生を祝い、幼い救世主を暖めて護るため、暖炉で夜通し薪を燃やした」ことに由来するとも言われる。

絶対に食べるべきブッシュドノエル

エシレ・メゾンデュブールブッシュ・ド・ノエルエシレ

エシレバターの故郷であるフランスの伝統菓子「ブッシュ・ド・ノエル」。ブッシュは「薪」、ノエルは「クリスマス」を意味し、「クリスマスの薪」をイメージしたケーキです。
“ブッシュ・ド・ノエルエシレ”は、この「ブッシュ・ド・ノエル」にしんしんと雪が降り積もる様子を表現しました。
アーモンドパウダーをたっぷり含んだしっとりとした生地を包み込むのは、エシレバターを贅沢なまでに使用した滑らかなバタークリーム。口にした瞬間、バターの豊かな香りと濃厚で奥深い味わいが広がります。
デコレーションにはエシレバターを使って作られたラングドシャをシンプルに飾り付け、側面には「ÉCHIRÉ」の刻印をいれて仕上げました。聖なる夜を演出するにふさわしい、優しい色合いと柔らかくも濃厚な味わいの、“ブッシュ・ド・ノエルエシレ”を囲み、大切な人たちとの素敵なひとときをお過ごしください。

フランスA.O.P.伝統発酵バターエシレ「エシレ・メゾンデュブール＜東京・丸の内＞」

フランスA.O.P.伝統発酵バターエシレの日本初店舗「エシレ・メゾンデュブール」が、丸の内ブリックスクエアにオープン！ここでしか買えない”こだわりの焼き菓子”を中心に、エシレバターのおいしさをお届けいたします。

大人気のエシレ・メゾンデュブールのブッシュドノエルです。

皆さんバタークリームは美味しくないと思われている方がいますが、バタークリームも様々です。

皆さん大好きなマカロンも中のクリームはバタークリームをベースにして様々なフレーバーになりますので知らずのうちにバタークリームを口にしています。

お菓子の材料はシンプルですので使う素材の良さが味にダイレクトに返ってきます。

エシレは洋菓子にとってバターがいかに重要な要素なのかを教えてくれたお店でしょう。

ブッシュ・ド・ノエルエシレは残念ながら今年分はもうすでに売り切れてしまいました。まだ購入していない方は是非来年チャレンジしてみてください。

ピエールエルメパリ： Bûche Ispahan

ピエール・エルメ・パリの代名詞とも言える「イスパハン」が、2019年ノエル限定の新しい装いで颯爽と登場します。まず、バラの芳香がライチの華やいだ風味と巧みに呼応しています。さらには、シャキッとした酸味のフランボワーズがミステリアスな個性を発揮して、全体のテーストにアクセントを加えています。まさに「秘宝」というにふさわしい極上の味わいです。

※生ケーキのため配送商品ではございません。青山店にご来店の上、お受け渡しとなります。

Not Found | ピエール・エルメ・パリ -PIERRE HERMÉ PARIS-

【公式】ピエール・エルメ・パリ PIERRE HERMÉ PARIS オンラインブティック - 21世紀のパティスリー界を先導する第一人者ピエール・エルメの洋菓子を全国一律送料680円でお届け

言わずとしてたピエールエルメのイスパハンの名を冠したブッシュドノエルです。

バラとライチ、フランボワーズの組み合わせがイスパハン。エルメのセンスが無かったらこの奇跡の組み合わせが世に知られることが無かったかもしれません。日本人の感性ではたどり着くことができなかったのではないでしょうか？

ウェスティンホテル：「森の道しるべ」

ラズベリーショコラ※（左）
小麦粉を一切使わず、ラズベリーリキュールを効かせた濃厚で口どけのよい大人のダークチョコレートケーキ。
料金：7,400円

ノアゼットオランジュ※（左中）　
オレンジクリームをヘーゼルナッツ風味のミルクチョコレートクリームで包み、ダックワーズとサクサクとしたチョコレート生地に合わせました。
料金：7,400円

コポー（右中）
生クリーム、チョコレート、卵、砂糖だけでシンプルに焼き上げました。チョコレートのピュアな味わいが楽しめるこだわりの一品です。
料金：4,600円

マロンノアール※（右）
マロンのババロアをムースショコラで包み込んだ、ラム酒香るケーキ。トップにマロンクリームを絞り、ブッシュドノエル風に仕上げました。
料金：7,400円

バリエーション豊かでどれもハイクオリティなノエルをの用意があるのがウェスティンホテルです。

個人的にはラズベリーショコラとノアゼットオランジュをいただきたいです。濃厚な味が好きな方はマロンノアールやコポーが好みになるかもしれませんね。

どれにしようか悩んでしまう贅沢な悩みが増えてしまいますね。

2022年クリスマスコレクション｜ウェスティンホテル東京公式サイト

ウェスティンホテル東京は、 2022年のクリスマスシーズンに「Westin Christmas “A Jubilant Christmas” – Holiday Season 2022」を全館で開催いたします。笑顔が国境を超えて広がるこの特別な季節に、新たな喜びにあふれたホリデーシーズンを過ごせるようにと願いを込め、「...

ピエールマルコリーニ：ブッシュドゥピエール

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】ビターチョコレートガナッシュとビスキュイショコラ、酸味を利かせたフランボワーズのコンフィチュールを重ねました。

いわずと知れたチョコレート高級ブランドのピエールマルコリーニのノエルはチョコレートを使って勝負をしています。フランボワーズの果肉と相まって、さっぱりと美味しく召し上がれるように計算されています。

チョコレートが好きな方は間違いないクリスマスケーキになるでしょう。

PIERRE MARCOLINI（ピエールマルコリーニ）

【クリスマス届け専用】ブッシュドゥピエール 2019 | 【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】ビターチョコレートガナッシュとビスキュイショコラ、酸味を利かせたフランボワーズのコンフィチュールを重ねました。

モンサンクレール：フォレノワール

ほどよい酸味とフルーティな味わいのエクアドル産カカオを使用したムースショコラに、しっかりとした酸味と風味があるグリオットチェリーのジュレとムース、アニスの甘い香りを効かせたチェリーをコンポートにし、バニラクリームと合わせて濃厚な仕上がりに。

古くからドイツやフランスで愛されるクリスマスケーキを、モンサンクレールならではの味わいに表現。

見た目はノエルっぽいのですが中身と名前はフォレノワールです。黒い森と呼ばれるフランス伝統のケーキですね。ドイツではシュバルツバルターキルシュトルテという名前ですが、同一のケーキを指しています。私はフォレノワールは大好きなので買えるなら購入したいですが、自由が丘の人気店の為早めに予約が必要になること間違いないです。